Besoin d'idées : goûters à IG bas et cuisine brute

[Malouise]

Coucou

Dans l'optique de mieux gérer mes apports en sucre et d'éviter les malaises liés aux pics d'insuline, je cherche à modifier mes habitudes en cuisine. Les risques liés à la glycémie et les risques du diabéte font un peu réfléchir, surtout quand on veut rester sur du 100 % naturel sans passer par les produits industriels.
Des idées de snacks sains qui ne font pas grimper le taux de sucre en flèche ? Si vous avez des combinaisons d'ingrédients bruts qui fonctionnent bien pour garder une énergie stable, ça m'aiderait bien.

[AlexAna]

Bonjour Louise,

Pour parler de mon expérience, depuis toujours mon corps refuse certains aliments. Bien avant la mode "diet"/"healthy" sur internet, depuis 15 ans que je ne consomme plus de sucre blancs raffinés par intuition. Pas de sucre rajouté ou du sucre roux dans mes aliments. Je n'ai jamais aimé les sodas, les aliments industriels, le goût est terrible.

Mon attirance va vers les graisses végétales et le "salé". Avec le recul, j'ai pris conscience que le corps est intelligent avec une proportion à réclamer des aliments qui le font fonctionner normalement sur le long terme.

Pour gérer les pics d’insuline et éviter les pics de glycémie, concentrez-vous sur les collations riches en protéines si vous aimez, en graisses saines et en fibres. Elles ralentissent naturellement la digestion et stabilisent les niveaux de glucose.

Pour les collations je prends des amandes, des noix ou des pistaches, des yaourts grecs. Egalement des légumes coupés en lamelles (carottes, concombre...) en trempettes dans du houmous , tahini, citron, guacamole.

[Sam]

Bonjour, pour vos snacks vous pouvez opter pour une friandise sucrée sans sucres ajoutés, vous avez les baies accompagnées de crème fouettée, du chocolat noir (teneur élevée en cacao) ou des boules énergétiques à base de dattes, de beurre de noix et d'avoine.
Pour le salé, associer n’importe quelle source de glucides à des protéines ou des graisses réduit davantage la réponse glycémique. 

[leabia25]

Salut Malouise, je te rejoins complètement sur l’idée d’éviter les pics de glycémie sans tomber dans les produits industriels. Une astuce que j’utilise souvent, c’est d’intégrer des aliments fermentés dans mes goûters, comme le kéfir nature ou un petit peu de levain dans du pain maison à base de farine complète. Ça apporte des probiotiques qui aident la digestion et moduleraient aussi l’absorption des sucres. Sinon, pense aussi aux légumes-racines crus râpés (comme la betterave ou le radis noir) avec une petite vinaigrette à l’huile d’olive et citron, ça cale bien sans faire monter la glycémie. C’est simple, brut, et ça change des classiques noix ou houmous !